Masukkancabai rawit, jahe, serai, lengkuas, aduk rata dan tumis hingga daun rempah layu. Tuangkan air dan masak hingga air mendidih. Masukkan remasan daun kedondong, aduk dan masak hingga daun menjadi empuk. Tambahkan cabai hijau, air asam, gula dan garam, aduk rata. Masukkan ikan kakap yang telah dicuci bersih. Tumisbumbu yang dihaluskan bersama daun salam dan lengkuas hingga harum. Angkat, sisihkan. Didihkan santan encer, masukkan biji melinjo, wortel, kacang panjang, labu siam, dan cabai hijau. Masak hingga setengah matang. Masukkan bumbu yang sudah ditumis dan santan kental. Aduk-aduk agar santan tidak pecah. Setelah mendidih lagi, masukkan terung Daunkelor juga kaya akan kandungan mineral yang dibutuhkan tubuh seperti magnesium, zat besi, kalsium, fosfor dan mangan. Kandungan zat besi cukup tinggi yaitu sekitar 31% dari AKG sehingga dapat digunakan sebagai suplemen bagi ibu hamil dan menyusui untuk mencegah anemia. Manfaat lain dari daun kelor untuk mengurangi produksi asam lambung Fast Money. Ragam kuliner berbagai daerah di Indonesia memang istimewa. Salah satunya ada di Bojonegoro. Cita rasa masakan berkuah yang bercita rasa asam, pedas, gurih yang menyegarkan, namanya asem-asem daging daun dengan asem-asem pada umumnya yang memanfaatkan asam jawa untuk mendapatkan rasa asam, Asem-asem khas Bojonegoro juga menggunakan daun kedondong. Dan hal itulah yang menjadikannya terasa unik dan nikmat. Daun kedondong mempunyai rasa dan tekstur yang khas dan ini juga banyak ditemukan di warung makan di berbagai kawasan dan banyak diminati. Bahkan tidak jarang menu ini disuguhkan dalam acara pernikahan,lho. Nah, jika kamu penasaran dengan cita rasa asem-asem daging daun kedondong khas Bojonegoro ini, kamu bisa mencoba resep masakan berikut. 1. Bahan-bahan yang disiapkanBahan-bahan mbokeahmadBahan-bahan 250 gram daging/iga sapi atau ayam sesuai selera 1 buah wortel 10 buah buncis 10 tangkai daun kedondong muda 7 butir bawang merah 5 siung bawang putih 20 buah cabai rawit atau sesuai selera 2 buah tomat 1 ruas jari lengkuas 2 lembar daun salam 1,5 sdt garam 1/2 sdt asam jawa gula pasir secukupnya 3 liter air 2. Potong-potong semua bahan, kecuali lengkuas daun kedondong dan salamBahan asem-asem CookingPastikan untuk mencuci semua bahan terlebih dahulu. Potong daging menjadi bagian kecil, besarnya kira-kira pas untuk sekali suapan. Untuk wortel, iris dengan potongan balok dengan panjang kurang lebih 3 cm. Demikian juga dengan daun kedondong dari tangkainya, belah tomat menjadi empat bagian, dan potong cabai menjadi 2-3 bagian atau dibiarkan utuh sesuai selera. Rajang tipis bawang merah dan bawang putih, geprek lengkuas, dan sobek sedikit daun salam. Baca Juga Resep Perkedel Ambon, Resep Kreasi Bung Karno dalam Buku Mustika Rasa 3. Rebus daging ke dalam panci hingga empukIlustrasi merebus RODNAE ProductionsSiapkan panci cukup besar, rebus 2 liter air hingga mendidih. Pastikan api tidak terlalu besar. Jika menggunakan tutup panci, buka terlebih dahulu rebusan air hingga gelembung berkurang. Lalu masukkan daging yang sudah dipotong ke dalamnya. Rebus daging hingga empuk. Teknik ini disebut dengan simmering. Untuk daging sapi, keempukan daging salah satunya dipengaruhi oleh jenis dagingnya. Lama perebusan tergantung dari besarnya potongan daging. Rebus daging hingga mengeluarkan kaldu, setidaknya diperlukan 30 menit. Untuk mengecek apakah daging sudah cukup lembut, kamu bisa menggunakan Masukkan semua bahan yang sudah dipotong ke dalam panciMemasak semua bahan KitchenSetelah daging dirasa sudah empuk, tambahkan sisa air dan rebus sebentar. Selanjutnya masukkan bahan-bahan yang sudah diiris, mulai dari bahan yang keras dahulu, yaitu wortel, buncis, lalu irisan bawang merah, bawang putih, cabai, lengkuas, daun salam, daun kedondong, asam jawan, dan garam dan sedikit gula untuk menyeimbangkan rasa. Masak hingga wortel sudah empuk dan matang. Jangan lupa untuk tes rasa apakah sudah sesuai dengan selera Asem-asem daun kedondong khas Bojonegoro siap dinikmatiAsem-asem CookingAsem-asem ini paling nikmat disantap hangat-hangat dengan nasi putih. Kuah yang melimpah biasanya menjadi favorit. Rasa kuah yang asam, pedas, gurih dicampurkan dengan nasi putih, lembutnya daging dan daun kedondong bakal membuatmu tidak bisa berhenti menyuap. Hidangan ini juga bisa dikombinasikan dengan lauk lain seperti tempe goreng atau tahu goreng. Demikian tadi resep asem-asem daun kedondong khas Bojonegoro. Cocok untuk menu makan siang atau makan malam sehingga hidangan di meja makan bisa kian beragam. Selamat mencoba! Baca Juga 5 Resep Makanan Enak untuk Bekal Ngantor, Gak Perlu Minyak Goreng IDN Times Community adalah media yang menyediakan platform untuk menulis. Semua karya tulis yang dibuat adalah sepenuhnya tanggung jawab dari penulis.

sayur asem daun kedondong